Oswaldo Oliva de Lorea en Chef Semilla

Les presentamos al Chef Oswaldo Oliva de Lorea en la última edición de Chef Semilla de Yolcan en donde preparó zarandeado de King Kampachi y nopales puercos.

La receta del pescado zarandeado tiene su origen en la época prehispánica en el territorio de Nayarit y se preparaba sazonando el pescado con una salsa de limón y chile para posteriormente ahumarlo con leña de mangle sobre hojas de palma.

Actualmente la receta ha variado un poco pero mantiene su esencia, imagínate el exquisito platillo con el que nos sorprendió Osvaldo Oliva, uno de los chefs más innovadores de México, definitivamente delicioso 🐟🤤

Asiste a los eventos que Yolcan organiza en la Chinampa del Sol y vive una gran experiencia gastronómica rodeado de naturaleza!

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